Telur ayam adalah produk yang termasuk dalam diet makanan manusia yang sihat. Putih telur mengandungi asid amino yang penting untuk manusia. Oleh itu, telur ayam mesti dimasukkan dalam senarai produk yang dibeli di kedai.
Apa yang mempengaruhi warna telur ayam
Semasa mengunjungi sebuah kedai, persoalan sering timbul: "Telur ayam mana yang lebih baik dipilih - putih atau coklat?" Dipercayai bahawa telur coklat lebih enak dan lebih sihat. Adakah begitu?
Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi warna kulit telur. Salah satunya ialah ini. Ini mengenai gen. Protoporfirin pigmen, yang terdapat di dalam badan burung, memberi warna pada telur. Dari situ mereka bertukar menjadi coklat dan kuning. Sekiranya badan ayam tidak mengandungi pigmen ini, maka telurnya berwarna putih. Keturunan ayam yang bertelur putih termasuk putih Rusia, Leghorn.
Ayam Orpington dan Wyandot berwarna gelap. Oleh itu, cengkaman keturunan ini juga gelap.
Pakar dapat menentukan warna apa yang akan dikeluarkan oleh seekor ayam dengan warna cuping telinga. Sekiranya lebih gelap, berpigmen, maka burung itu akan bertelur dengan cengkerang gelap. Oleh itu, jika berwarna putih, telurnya akan sama. Ada ayam yang bertelur hijau, biru, telur zaitun.
Faktor penting yang mempengaruhi warna cengkerang adalah ayam yang diberi. Sekiranya mereka kurang diberi makan, maka mereka tidak menerima nutrien dan unsur surih yang diperlukan untuk tubuh. Makanan dan ubat yang diresepkan dengan betul boleh mengubah warna telur. Tetapi ini hanya mempengaruhi ayam yang bertelur. Pada baka putih - ini tidak dapat dilihat dengan cara apa pun.
Faktor seterusnya yang mengubah warna telur ayam adalah ini. Telah diketahui bahawa protoporphyrin dihasilkan secara aktif pada waktu siang, pada musim panas dan cerah - musim bunga, musim panas. Ini menunjukkan bahawa semakin lama siang hari, semakin panas dan cerah, semakin gelap telur ayam. Sekali lagi, ini hanya berlaku untuk ayam keturunan gelap dan tidak mempengaruhi kulit putih dengan cara apa pun. Ayam bertelur gelap tidak akan pernah bertelur putih. Mereka hanya boleh berwarna gelap atau kuning.
Ketebalan shell
Terdapat mitos bahawa kulit telur gelap lebih padat daripada kulit putih. Ini adalah salah tanggapan. Ketebalan kulit telur ayam bergantung pada usia burung dan pemakanannya. Pada ayam yang masih muda dan diberi makan, selalu lebih tebal.
Telur mana yang lebih senang dibeli di kedai
Membuat kesimpulan, timbul pertanyaan: "Telur mana yang lebih sihat dan enak?" Warna produk ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan kualiti, nilai pemakanan. Sekiranya telur dibeli di kedai, pertama sekali, anda harus memberi tumpuan kepada tarikh luputnya, dan juga pada pengeluarnya. Sekiranya produk ladang atau ladang unggas tertentu memberi keyakinan dan suka, maka anda harus berhenti.
